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中国零售业态分类研究
【作者】 彭娟
【关键词】 商品零售 餐饮零售 服务零售 零售业态 分类体系
【摘要】随着服务经济的到来，广义零售概念更符合理论与实践发展的趋势。零售业态可分为商品、餐饮和服务零售三大类，对这三大类零售业态营销组合要素及主要纬度进行差异比较，发现它们在价格要素、店址要素、人员要素和沟通要素主要纬度方面不存在差异，而在产品要素、服务要素和环境要素等主要纬度描述方面存在较大差异，这些差异主要与三大零售业态之间产品的无形特征有关。考虑业态创新对零售业态分类的影响，本文提出含业态大类层、核心业态层和业态创新层的三层次的零售业态分类体系，通过展示中国零售业态细分及区分的界限，同时用7个基本营销组合要素，以及具体的24个纬度对中国餐饮和服务零售业态组合特征进行分析，旨在拓展零售业理论研究的宽度和深度，提高研究成果的应用范围，推动三大零售业态的健康发展。
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